[quote=7820]
Чисто технологически Важно знать допустимо ли прерывать процесс закалки? И если да то на какой срок? Возможно ли размещение в одной камере/на одном поддоне (и/или каким именно способом это происходит фактически) товаров А и В? Является ли процесс закалки “узким местом” производства?
[/quote]
прерывать нельзя. перепады температур очень плохо влияют на вкус.
Закалка происходит на складе.
Это и склад хранения и закалочная камера одновременно.
Склад регулярно переполнен из-за неравномерности отгрузок (решаем).